
法國。
廚師帽,是廚師常戴的帽子,世界各國的廚師,工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛(wèi)生,可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼,而是作為一種標志。
據(jù)說,200多年以前,法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是18世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。一天晚上,他看見餐廳里有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定制了一頂白高帽,而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽,十分得意,在廚房里進進出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞,使餐館的生意越來越興隆。后來,巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。
有很多女孩子會關(guān)心“女孩子能學廚師么”這個問題,為什么女孩子就不能學廚師呢?不要說是在這個男女平等的今天,就算是在古代,女人也能撐起一片天,下面,我們一起來看看從古至今,在中國出現(xiàn)過哪些比較出名的女廚師。
其實女性做廚師比男生更有優(yōu)勢,說不清楚到底是美人多天性心靈手巧、深諳廚藝呢,還是做得一手好菜讓女人更有風韻和味道。殊不知,坊間相傳的古代十大名廚中竟有6位是女性,且其中不乏美色與廚藝兼?zhèn)湔摺?/p>
膳祖——唐朝一代女名廚。段成式編的《西陽雜俎》書中名食均出自膳祖之手。
梵正——五代時的尼姑、名氣大女廚師,以創(chuàng)制的“輞川不祥”風景拼盤而弛名天下,將菜肴與造成藝術(shù)融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌。
劉娘子——南宋高宗宮中女廚。歷史是前列個宮廷女廚師,被稱為“尚食劉娘子”。
宋五嫂——南宋名氣大民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖,曾嘗其魚羹,贊美不已,于是名聲大振。奉為膾魚之“始祖”。
董小宛——明末清初秦淮名廚善制菜蔬糕點,尤善制桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南?,F(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,均系她創(chuàng)制。
蕭美人——清朝名氣大女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等到點心而聞名,袁枚頗為推崇她,《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛,潔白如雪”。
而到了21世紀,趙丹則是女廚師的代表人物。
趙丹——參加《廚師》第二季并順利奪冠,獲得100萬獎金以及留學法國藍帶廚藝學院的資格;參加《中國味道》 傳承與創(chuàng)新美食;創(chuàng)立屬于自己的餐廳,“樂時西餐廳”正式掛牌營業(yè)。
學習語言國內(nèi)1年+國外1年 足矣 我說的是最多 語言天賦好的國內(nèi)半年+國外半年就可以了畢竟廚師相對于文科等那些研究語言的 要求語言不高 費用么 國內(nèi)便宜 但國外語言環(huán)境好 自己看情況自己選擇吧 國內(nèi)6000-1W RMB 國外800-1500歐 純學費 半年法國廚師學校大多私立 比如大家都知道的藍帶 專門學做糕點的 特點是學費高 花費高 學習周期短 一年學費8000歐-1W多歐不等 進去的門檻不高 語言別很爛就行了 但平時需要自己買各種材料練習 花費不小 一般1年就能拿文憑 最多2年吧 除非你想研究這玩意 長期搞既然學習周期短 就不建議半工半讀了 抓緊時間最短時間拿文憑走人 就業(yè)是最好的選擇希望可以幫到你
Q1: 廚師帽到底是哪國發(fā)明的?
A1: 哎呀,這問題可有點爭議呢!有人說廚師帽起源于古希臘,那時候廚師戴的是一種類似頭巾的東西,但更多人覺得,現(xiàn)代這種高高的白色廚師帽,其實是19世紀法國廚師的標志性裝備,如果你要問“正宗”的廚師帽,可能得偏向法國那邊啦。
Q2: 中國廚師和法國廚師,誰的廚藝更勝一籌?
A2: 哎喲,這個可真不好比!中國廚師擅長的是色香味俱全的中式料理,什么川菜、粵菜、魯菜,那味道簡直了!而法國廚師呢,他們的法式大餐那可是精致到極致,從擺盤到口感,都是藝術(shù)品級別的,所以說,各有千秋啦,就看個人口味偏好啦!
Q3: 中國廚師戴廚師帽嗎?
A3: 當然戴啦!不過,中國廚師戴的廚師帽可能沒有法國那種高高的“蘑菇帽”那么夸張,中國廚師的帽子更注重實用和衛(wèi)生,款式也多樣一些,現(xiàn)在很多中餐館為了和國際接軌,也會讓廚師戴上那種傳統(tǒng)的白色高帽,看起來也挺有范兒的!
Q4: 法國廚師的帽子為什么那么高?
A4: 哈哈,這背后有個小故事!據(jù)說,法國一位很有名的廚師,他的帽子越高,就表示他的廚藝越高超,地位也越高,后來,這成了法國廚師的一種傳統(tǒng),帽子越高越能彰顯身份和技藝,不過,現(xiàn)在嘛,更多是為了美觀和辨識度啦!